ブログ｜地元笠で栽培したそばを100％使用した香り豊かなおそばの販売、高原野菜直売も行っております。

荒神の里に佇む「笠そば」は、伝統的なそばづくりの技術とこだわりの味が詰まった一軒です。お客様に最高の味を提供するため、そして地元笠地区の自然の恵みを活かすために、そばへのこだわりを大切にしています。

古式の製粉方法にこだわる

石臼を使った昔ながらの製粉方法は、そば粉に独特の風味と深みを与えます。その風味豊かな笠産そばを100％使用し、丁寧に挽きぐるみにしています。そば粉は、玄そばの殻を取り除き、中の実だけを使用。その結果、なめらかな舌触りと豊かな風味が楽しめる一杯に仕上がっています。

自然との共生

笠地区の風土は、そばづくりに最適な気候と土壌を有しています。標高400～500mの地域は、朝夕の寒暖の差が風味豊かなそばを育む最適な条件です。自然の恵みを最大限に生かし、良質なそばを育てることで、笠そばは他に類を見ない風味と品質を誇ります。

そば打ち体験もおすすめ

笠そばでは、一からそばを打つ体験も楽しむことができます。ご家族やご友人と一緒に、そば打ちの技術を学びながら、自分たちで作ったそばを堪能する贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

荒神の里・笠そばでは、伝統とこだわりが生み出す絶品のそばを、心を込めてご提供しています。ぜひ、お近くにお越しの際は、当店自慢の笠そばをご賞味ください。